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2026年食品产品经理考试题库及答案

一、单项选择题（每题1分，共40分）

1.食品产品经理在进行新产品开发时，首要考虑的因素是？

A.包装设计的时尚性

B.产品的食品安全性

C.广告宣传的力度

D.销售渠道的多样性

答案B

解析食品安全是食品行业最基本、最重要的底线。产品经理在开发任何食品前，必须首先确保产品符合国家食品安全标准，这是产品上市的前提条件。

2.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立什么制度？

A.食品召回制度

B.食品安全自查制度

C.食品追溯制度

D.食品留样制度

答案B

解析《食品安全法》第四条规定，食品生产经营者应当对其生产经营食品的安全负责，建立健全食品安全管理制度，定期对食品安全状况进行检查评价，即食品安全自查制度。

3.食品标签上必须标明的事项不包括以下哪项？

A.食品名称

B.配料表

C.营养成分表

D.经销商手机号码

答案D

解析根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718），强制标示内容包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等，但不包括经销商的手机号码。联系方式通常指地址、电话等。

4.食品产品经理进行市场调研时，定性研究方法不包括？

A.深度访谈

B.焦点