原创力文档现炒盒饭储存运输指南
送或退回处理交接与验收要规范送达点对食品进行开箱验收时应检查封签完好外观无明显破损包装无泄漏并快速使用温度计测温若温度超标或包装破损应按事先约定的处理流不在装餐环境内进食和随意摘戴手部或皮肤有开放性伤口的人员不得直接接触食品每班次应有消毒和
现炒盒饭从出锅到送到顾客手里，中间每一步都关系到口感和安全。
简单说，就是要把热的东西一直热着、冷的东西一直冷着，避免交叉
污染，尽量缩短在“不安全温区”（大约5℃到60℃）停留的时间。下
面把整个流程按顺序讲清楚，方便实际操作时照着
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