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农村特困供养机构食物中毒应急预案

农村特困供养机构食物中毒应急预案

一、预防预警与日常监管在农村特困供养机构食物中毒应急防控中的基础作用

（1）食品采购源头管控机制的建立。农村特困供养机构的食品采购必须严格遵循安全第一的原则，所有食材应当从具备合法资质的供应商处统一采购，严禁采购来源不明、过期变质或不符合食品安全标准的食品原料。机构应当建立详细的采购台账，记录每批次食材的名称、数量、生产日期、保质期、供应商资质等信息，并保留相关票据以备查验。针对蔬菜、肉类、水产品等易腐食品，应当实施定点采购制度，优先选择当地有良好信誉的农产品生产基地或正规农贸市场。同时，对于米面粮油等大宗物资，应当