原创力文档烧烤店炭火引燃周边物品应急处置演练脚本（2篇）
演练脚本一：单店炭火引燃周边物品内部应急处置演练
一、演练基础信息
演练科目：烧烤店换炭作业掉落明火炭块引燃周边可燃物应急处置
演练时间：2024年6月15日19时30分（夏季周六烧烤经营高峰时段，符合烧烤店火灾高发时间特征）
演练地点：XX市XX区滨江星光夜市8-1号醉香炭烤烧烤店（门店经营面积118㎡，外摆区域面积82㎡，合计经营面积200㎡，符合中型餐饮场所规模）
参演人员：烧烤店经营负责人1名、安全管理员1名、前厅服务员6名、后厨烤师3名、收银1名，共12名内部从业人员；模拟用餐顾客78名（含2名10岁以下儿童、1名72岁行动不便老人）
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