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2026年初中生物《生物技术》测试卷及解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每小题2分，共30分。每小题只有一个选项符合题意）

1.下列哪项不属于传统发酵技术的应用？

A.制作馒头和面包

B.制作醋

C.制作酸奶

D.利用酵母菌进行酒精发酵生产乙醇

2.在利用传统发酵技术制作食品时，为了抑制杂菌生长，通常需要创造什么条件？

A.高温环境

B.无氧环境

C.低温、干燥环境

D.适中的温度和湿度

3.酵母菌在发酵过程中，将葡萄糖分解成酒精和二氧化碳的主要场所是？

A.细胞壁

B.细胞膜

C.细胞质

D.细胞核

4.下列关于乳酸菌的叙述，正确的是？

A.属于需氧型细菌

B.在无氧条件下进行有氧呼吸

C.人体内的正常菌群，可用于制作酸奶

D.其发酵产物主要是酒精和二氧化碳

5.制作泡菜时，坛子需要加盖并用一圈水封口，其主要目的是？

A.保持坛子清洁

B.防止空气进入

C.利于乳酸菌繁殖

D.增加氧气供应

6.基因工程的工具中，被誉为“基因剪刀”的是？

A.载体

B.基因探针

C.