原创力文档2026年评茶员高级技师理论题库(附含答案)
一、单项选择题（每题1分，共20分）
1.茶叶感官审评中，评茶员对茶汤滋味的评定，其味觉感受最灵敏的温度范围是（）。
A.15℃—25℃
B.25℃—35℃
C.40℃—55℃
D.60℃—75℃
答案C
解析味觉在40℃—55℃时灵敏度最高。评茶时要求茶汤温度保持在50℃左右，便于准确评定滋味。
2.按照GB/T23776《茶叶感官审评方法》，乌龙茶（铁观音）内质审评中，香气因子与滋味因子的权数占比分别为（）。
A.20%和30%
B.25%和30%
C.30%和35%
D.35%和
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