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2026年高级中式茶艺师理论考试题库(附含答案)

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.世界上第一部茶学专著《茶经》的作者是？

A.陆羽

B.卢仝

C.蔡襄

D.宋徽宗

答案A

2.唐代煎茶法中，将茶饼烤炙后碾成茶末的器具是？

A.茶釜

B.茶碾

C.茶盏

D.茶则

答案B

3.宋代点茶法中，用来击打茶汤使其泛起汤花的器具是？

A.茶筅

B.茶匙

C.茶碾

D.茶针

答案A

4.乌龙茶属于半发酵茶，其品质特征形成的关键工序是？

A.杀青

B.萎凋

C.做青

D.渥堆

答案C

5.红茶发酵的实质是茶叶中的多酚类物质在酶促作用下发生？

A.氧化聚合反应

B.水解反应

C.脱水反应

D.酯化反应

答案A

6.白茶品质形成的关键工序是？

A.杀青

B.萎凋

C.揉捻

D.干燥

答案B

7.黑茶品质形成的关键工序是？

A.做青

B.发酵

C.渥堆

D.闷黄

答案C

8.黄茶品质形成的关键工序是？

A.杀青

B.揉捻

C.闷黄

D.烘干

答案C

9.龙井茶属于绿茶中的？

A.烘青绿茶

B.晒青绿茶

C.蒸青绿茶

D.炒青绿茶

答案D

10.祁门红茶特有的香气被业内称为？

A.岩韵

B.音韵

C.祁门香

D.毫香

答案C

11.铁观音按发酵和烘焙程度不同，可分为清