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（共198页PPT）精练册第十二章　生命活动的物质基础　有机合成.pptx

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    第十二章生命活动的物质基础

    有机合成;目录;;1.★(2024广东,4,2分)我国饮食注重营养均衡,讲究“色香味形”。下列说法不正确的

    是?(????)

    A.烹饪糖醋排骨用蔗糖炒出焦糖色,蔗糖属于二糖

    B.新鲜榨得的花生油具有独特油香,油脂属于芳香烃

    C.凉拌黄瓜加醋使其具有可口酸味,食醋中含有极性分子

    D.端午时节用粽叶将糯米包裹成形,糯米中的淀粉可水解

    ????;解析

    A项,1分子蔗糖可水解为1分子葡萄糖和1分子果糖,属于二糖,正确。B项,油脂的主

    要成分为高级脂肪酸,错误。C项,食醋中含有的CH3COOH为极性分子,正确。

    D项,淀粉在酸或酶的催

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