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餐饮住宿行业卫生标准执行考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.餐饮服务场所地面应多久清洁一次？

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

2.餐具清洗消毒应遵循的顺序是？

A.冲洗、消毒、冲洗

B.消毒、冲洗、冲洗

C.冲洗、冲洗、消毒

D.消毒、消毒、冲洗

3.食品储存时应避免？

A.保持干燥

B.避光保存

C.密封包装

D.高温环境

4.从事餐饮服务的人员健康检查应多久进行一次？

A.每月

B.每季度

C.每半年

D.每年

5.餐饮场所的空气质量标准应符合？

A.GB3095-2012

B.GB15892-2012

C.GB7956-2010

D.GB18401-2015

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