云南省思茅市初级茶艺师理论知识试卷(带答案).docxVIP

云南省思茅市初级茶艺师理论知识试卷(带答案)

云南省思茅市初级茶艺师理论知识试卷(带答案)

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姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的发酵程度越高，其香气越浓郁。()

A.正确

B.错误

2.普洱茶的制作工艺中，杀青是哪一个步骤？()

A.炒青

B.摊青

C.杀青

D.熏干

3.以下哪种茶叶不属于发酵茶？()

A.绿茶

B.红茶

C.黑茶

D.白茶

4.茶叶中的多酚类物质主要存在于哪一部分？()

A.茶叶的根部

B.茶叶的叶子

C.茶叶的茎部

D.茶叶的花

5.泡茶时，水温过高会导致茶叶中的哪些物质过多释放？()

A.氨基酸

B.茶多酚

C.水溶性糖

D.维生素

6.以下哪种茶叶属于全发酵茶？()

A.龙井茶

B.碧螺春

C.红茶

D.铁观音

7.茶叶的储存环境应该保持干燥、阴凉、通风，以下哪项是不正确的？()

A.避免阳光直射

B.保持空气流通

C.适当湿度

D.避免高温

8.茶艺师在泡茶时，下列哪个手势是不正确的？()

A.手指轻握茶杯边缘

B.手指轻托茶杯底部

C.手指紧握茶杯边缘

D.手指轻托茶杯中部

9.普洱茶