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生产管理人员食安合规培训题库测试卷附答案

您的姓名：[填空题]*

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一、单项选择

1、根据《食品安全法》，食品生产经营者建立进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后多长时间?（）[单选题]*

A、3个月

B、6个月(正确答案)

C、1年

D、2年

答案解析：

《食品安全法》规定，进货查验记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月。

2、食品不安全因素中，最易引发大规模食物中毒事件的风险源是?（）[单选题]*

A、物理性危害

B、化学性危害

C、生物性危害(正确答案)

D、过敏性危害

答案解析：