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2026年食品安全法规知识综合考试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产工作

B.食品销售工作

C.食品接触食品的工作

D.食品检验工作

2.某餐饮企业使用过期食材制作菜肴，依据《中华人民共和国食品安全法》，该企业可能面临以下哪种处罚？

A.警告并罚款

B.暂停生产经营，并没收违法所得

C.没收非法所得和工具，并吊销许可证

D.以上所有选项

3.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分或者配料表

D.食品的广告语和宣传语

4.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），以下哪种物质不属于食品添加剂？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.维生素C

D.亚硝酸钠（用于肉制品腌制）

5.进口食品需要满足的条件不包括（）。

A.符合我国食品安全国家标准

B.经出产国（地区）主管当局许可

C.有中文标签或翻译标签

D.无需提供检验检疫合格证明

6.食品生产企业的生产环境应当符合哪些要求？（多选）

A.排水畅通，无积水

B.有与生产规