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食堂日常安全自查报告.docx

食堂日常安全自查报告.docx

    食堂日常安全自查报告

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、食品安全管理制度执行情况 3

    二、从业人员健康与资质管理 5

    三、食材索证索票与溯源体系 8

    四、加工制作环境卫生标准 11

    五、餐具消毒与防尘防蝇措施 13

    六、冷链仓储温度与台账记录 14

    七、留样制度与监控设备运行 16

    八、员工健康晨检与培训记录 17

    九、废弃物分类与无害化处理 19

    十、易燃易爆物品管理制度 22

    十一、饮用水水质检测与供应 23

    十二、公共区域地面防滑与安全 25

    十三、燃气设施安全与消防通道 28

    十四、食堂设施设备维护保养 30

    十

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