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老年人营养保健常识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.老年人基础代谢率较中青年降低约：

A.5%-10%

B.10%-15%

C.15%-20%

D.20%-25%

答案：B。老年人因器官功能衰退、肌肉量减少，基础代谢率较中青年降低10%-15%，70岁后降低幅度可达20%。

2.下列哪项是老年人优质蛋白质的最佳来源？

A.肥肉

B.大豆制品

C.糯米

D.奶油

答案：B。大豆制品含有人体必需的8种氨基酸，且消化吸收率高（约92%-96%），是老年人优质蛋白的重要来源。

3.老年人每日钙推荐摄入量（RNI）为：

A.600mg

B.800mg

C.1000mg

D.1200mg

答案：D。《中国居民膳食指南（2022）》规定，50岁以上人群钙RNI为1000mg，70岁以上建议增至1200mg，因老年人钙吸收能力下降。

4.老年人出现皮肤干燥、夜盲症，最可能缺乏的维生素是：

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素D

答案：C。维生素A参与视紫红质合成，缺乏时会导致暗适应能力下降（夜盲症）和皮肤角化过度（干燥）。

5.关于老年人碳水化合物摄入，正确的是：

A.应完全避免蔗糖

B.优先选择精制米、面

C.每日碳水供能比50%-65%

D.可用大量蜂蜜替代主食

答案：C。老年人碳水化合物供能比应维持在50