2026事业单位工勤技能-内蒙古-内蒙古食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解3卷.docxVIP

2026事业单位工勤技能-内蒙古-内蒙古食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、下列哪种食品添加剂在食品中主要用于防止食品变质？

A.碳酸氢钠

B.柠檬酸

C.硫磺

D.亚硝酸钠

2、以下哪种食品在加工过程中会产生亚硝酸盐？

A.蔬菜

B.肉类

C.水果

D.海产品

3、下列哪种食品添加剂对人体健康较为安全？

A.硼砂

B.碳酸氢钠

C.硫磺

D.亚硝酸钠

4、以下关于食品检验工一级（高级技师）的职责，哪项不属于其工作范畴？

A.负责食品的抽样和检验工作

B.负责检验设备的维护和保养

C.负责制定食品检验的标准和规范

D.负责处理食品检验过程中出现的纠纷

5、以下哪种方法不是食品检验工一级（高级技师）在检验过程中常用的检测方法？

A.显微镜观察法

B.化学分析法

C.生物学检测法

D.电子计算机模拟法

6、食品检验工一级（高级技师）在检验食品时，以下哪种指标是衡量食品安全性的重要指标？

A.食品颜色

B.食品气味

C.食品微生物指标

D.食品营养成分

7、下列关于食品检验工一级（高级技师）岗位职责的描述，错误的是？

A.负责食品样品的采集、保存和送检

B.负责食品检验设备的维护和保养

C.负责食品检验报告的编制和审核

D.负责食品生产过程的监督和质量控