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2026年巧克力装饰测试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.巧克力装饰的基本工具包括______、______和______。

2.巧克力装饰中常用的巧克力种类有______、______和______。

3.巧克力装饰的表面处理方法主要有______、______和______。

4.巧克力装饰的模具通常由______和______两种材料制成。

5.巧克力装饰中常用的填充物有______、______和______。

6.巧克力装饰的冷却过程中，温度应控制在______℃左右。

7.巧克力装饰的调温过程是为了使巧克力表面形成______。

8.巧克力装饰中常用的裱花袋材质有______和______。

9.巧克力装饰的保存条件应保持______和______。

10.巧克力装饰中常用的色彩调配工具是______和______。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.巧克力装饰可以长时间暴露在空气中。（×）

2.巧克力装饰的模具可以使用金属和塑料两种材料。（√）

3.巧克力装饰的调温过程是为了使巧克力更加光滑。（√）

4.巧克力装饰的表面处理方法只有喷砂一种。（×）

5.巧克力装饰的冷却过程中，温度应控制在20℃左右。（×）

6.巧克力装饰的模具通常由硅胶和金属制成。（×）

7.巧克力装饰中常用的填充物只有果酱一种。（×）

8.