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食堂采购工作总结

食堂采购工作总结篇「一」

食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要

务。如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏。本学年，

我们着重从以下几个方面做了一些工作。

食堂的生命力在于深化个性化服务。XX中心支行食堂窗明几净，工作区、用

餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分

类存放，所有工作人员着装统一规范，用餐结算实行ID管理系统，给人一种整洁

有序、轻松明快的感觉。中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、

改善菜品结构上，每个月发放《食堂菜品问卷调查表》，拟出xx个菜品征求职工

意见，确定20个最喜欢的菜品，然后食堂按权重安排菜品频率。要求厨师每周推

出一个新菜，根据职工和顾客的反映，确定入选菜品。

早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、小吃、并免费提供佐餐小

菜。中、晚餐一般按周制订食谱，荤素搭配，确定8-9个主菜，xx-xx个卤菜、

XX-XX个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，还有职工们喜爱的土豆、南瓜蒸饭，还

可提前预约小炒和办桌席。中心定期向工会小组征求菜品定价意见，价格确定在

XX元到XX元之间