2026事业单位工勤技能-福建-福建食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解3卷.docxVIP

2026事业单位工勤技能-福建-福建食品检验工二级（技师）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、在食品检验工作中，以下哪项不是常用的化学分析方法？

A.显微镜观察法

B.原子吸收光谱法

C.薄层色谱法

D.红外光谱法

2、以下哪种物质在食品中作为防腐剂使用？

A.柠檬酸

B.亚硝酸钠

C.维生素C

D.硫磺

3、在食品检验中，以下哪种方法用于检测食品中的蛋白质含量？

A.比色法

B.紫外-可见光谱法

C.原子吸收光谱法

D.原子荧光光谱法

4、下列哪种化学物质不是食品中常见的添加剂？

A.硫磺

B.柠檬酸

C.碳酸钠

D.维生素C

5、在食品检验中，以下哪种方法可以用来检测食品中的重金属含量？

A.感官检验

B.显微镜观察

C.原子吸收光谱法

D.气相色谱法

6、食品包装材料中，以下哪种材料最有利于延长食品的保质期？

A.铝箔

B.塑料薄膜

C.木材

D.纸箱

7、以下哪种物质在食品检验中常用于检测亚硝酸盐的含量？

A.高锰酸钾

B.酚酞

C.碘化钾

D.酒精

8、在食品检验中，如何判断食品中是否含有过氧化氢？

A.酚酞试验

B.酸碱滴定法

C.碘量法

D.硫酸铜法

9、以下哪种方法在食品检验中用于检测食品中的重金属？

A.原子吸收光谱法

B.气相色谱法

C.液