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食材仓储冷库停机升温应急处置预案

1总则

预案的核心价值在于通过标准化的动作序列，在冷库制冷系统失效的黄金窗口期内，最大限度地抑制食材腐败速率，阻断冷链断点演变为食品安全事故。

1.1编制目的

旨在规范冷库因断电、设备故障或外部不可抗力导致停机后，库内温度异常升高时的应急响应流程。确保在升温临界点前启动物理保冷、转移倒库或设备抢修措施，将食材品质损失控制在最小范围内，同时避免因不当操作导致压缩机液击或电气系统损毁。

1.2适用范围

本预案适用于公司旗下所有物流中心及门店的后仓冷库，包括但不限于冷冻库（?18°C及以下）、冷藏库（0

涵盖场景包括：计划性停电检修、突发市电中断、制冷机组机