高级卫生专业技术资格考试临床营养(043)(正高级)梳理重点精析(2026年).docxVIP

高级卫生专业技术资格考试临床营养(043)(正高级)巩固难点

第一章营养学基础

1.1人体对营养素的需求

重点难点：

宏量营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质的生理功能、供给量及来源。计算每日能量需求（根据BMR、PAL、活动水平）。

微量营养素：维生素（脂溶性、水溶性）和矿物质的种类、生理功能、缺乏症、食物来源及参考摄入量（DRI）。

特殊人群营养需求：孕产妇、乳母、婴幼儿、儿童青少年、老年人、慢性病患者的营养需求特点及膳食管理。

1.2膳食调查与评价

重点难点：

膳食调查方法：24小时回顾法、记账法、称重法的适用场景与优缺点。

膳食评价：能量和营养素摄入量评价，膳食结构评价（合理膳食宝塔