育婴师的实操考试题及答案.docx

育婴师的实操考试题及答案

第一题实操考核：为7月龄刚接触泥糊状辅食2周的健康足月婴儿制作并喂食高铁红肉泥辅食，要求结合该月龄婴儿生理特点完成全流程操作，全程需规避进食风险。

参考答案：

操作前准备：提前调整操作室环境温度至24-26℃，相对湿度维持55%-65%，关闭窗户避免对流风直吹婴儿，操作台使用250mg/L浓度的含氯消毒剂擦拭，作用15分钟后再用无菌清水二次擦拭去除残留。育婴师完成七步洗手法全程操作，指甲剪至指腹平齐位置，摘除所有金属首饰，佩戴一次性医用帽与无粉医用手套，避免毛发、皮屑掉落污染食材。食材与工具准备：选用20g新鲜瘦牛里脊，剔除所有筋膜、脂肪组织，提前用常温冷水浸泡1小