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学校食堂餐具清洗消毒操作SOP.docx

学校食堂餐具清洗消毒操作SOP.docx

    学校食堂餐具清洗消毒操作SOP

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、餐具清洗准备工作 3

    二、清洗设备运行与维护 8

    三、餐具分类与预处理 13

    四、浸泡与污垢去除 18

    五、洗涤剂投放与流程 22

    六、漂冲清洗程序 27

    七、高温消毒技术应用 32

    八、化学消毒规范 37

    九、餐具干燥与无菌包装 41

    十、餐具存放环境要求 46

    十一、餐具发放使用流程 52

    十二、餐具卫生状况定期检查 56

    十三、人员个人卫生防护要求 62

    十四、清洗消毒设备安全管理 65

    十五、消毒剂浓度定期检测 71

    十六、作业记录与档案管理

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