IEC 60335-2-132021+AMD12025 CSV 家用和类似用途电器的安全第2-13部分油炸锅、煎锅和类似电器的特殊要求标准立项发展报告.docxVIP

家用和类似用途电器的安全第2-13部分：油炸锅、煎锅和类似电器的特殊要求

标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Householdandsimilarelectricalappliances–Safety–Part2-13:Particularrequirementsfordeepfatfryers,fryingpansandsimilarappliances

摘要

随着全球厨房电器产业的快速发展和消费者对烹饪便利性需求的持续提升，油炸锅、煎锅及其类似电器产品在全球范围内的保有量和应用场景不断扩大。此类电器在工作过程中涉及高温油脂、蒸汽和可燃介质，其安全性能直接关系到用户的生命财产安全。IEC60335-2-13作为国际电工委员会家用电器安全标准体系中的重要组成部分，为全球油炸类厨房电器产品提供了统一的安全技术要求和试验方法。本报告对该标准的立项背景、技术内容、修订历程及最新版本（IEC60335-2-13:2021+AMD1:2025CSV）进行了系统梳理与深入分析。该标准涵盖产品的结构设计、电气安全、机械安全、温升限制、非正常操作及防水等级等核心安全指标，并特别针对深油炸锅的高温油脂燃爆风险、过热防护、排油结构等关键安全环节规定了明确的技术要求。本报告详细介绍了标准的适用范围、版