医院职工食堂食材验收规范.docx

医院职工食堂食材验收规范

1基本要求

1.1适用范围

本规范适用于医院职工食堂所有采购入库食材的验收作业，涵盖主粮、杂粮、蔬菜水果、畜禽肉及制品、水产品、蛋奶类、调味品、食用油、半成品、即食食品等所有进入食堂加工环节的食材，所有供应商、验收人员必须严格执行本规范。

1.2验收人员资质要求

1.2.1职工食堂设立专职食材验收组，验收组成员不得少于2人，每次验收作业必须由2名及以上验收人员共同参与，共同签字确认验收结果，单人验收的批次判定为无效验收，不得入库。

1.2.2所有验收人员必须持有有效期内的健康证明，每年进行一次健康检查，凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎（甲型、戊型）等消化道传染病