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ISO22000食品安全管理体系手册

一、范围

本手册适用于公司食品生产、加工、销售等与食品安全相关的活动，涵盖从原材料采购到产品交付的全过程。

二、规范性引用文件

引用ISO22000:2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》、相关食品安全国家标准等。

三、术语和定义

采用ISO22000标准中规定的术语和定义，如食品安全方针、食品安全目标、危害分析、关键控制点等。

四、食品安全管理体系

（一）总要求

公司按照ISO22000标准建立、实施、保持和持续改进食品安全管理体系，形成文件化的体系，确保体系有效运行并持续改进其有效性。

（二）文件要求

1.总则

体系文件包括食品安全方针、目标、手册、程序文件、作业指导书、记录等，确保文件的充分性、适宜性和有效性。

2.文件控制

对文件进行分类、编号、标识、发放、回收、保管等管理，确保文件的清晰、易于识别和检索，定期评审和更新文件。

五、管理职责

（一）管理承诺

最高管理者承诺提供建立和实施食品安全管理体系所需的资源，确保食品安全方针和目标的制定与实施，持续改进体系的有效性。

（二）食品安全方针

制定食品安全方针，体现公司对食品安全的承诺，为制定和评审食品安全目标提供框架，确保方针在公司内部得到沟通和理解，并可为相关方所获取。

（三）食品安全目标

根据食品安全方针，制定可测量的食品安全目标，包括产