ISO 959-22026 胡椒（胡椒属） 整粒或磨碎；规格第2部分白胡椒标准立项发展报告.docxVIP

胡椒（胡椒属）整粒或磨碎；规格第2部分：白胡椒标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Pepper(PipernigrumL.),WholeorGround—Specification—Part2:WhitePepperStandardforProjectInitiation

摘要

关键词：白胡椒；ISO959-2；质量标准；香料标准化；国际贸易；检测方法；全球食品贸易

Keywords:WhitePepper;ISO959-2;QualityStandard;SpiceStandardization;InternationalTrade;TestingMethods;GlobalFoodTrade

一、引言

胡椒（*Pipernigrum*L.）是胡椒科胡椒属多年生藤本植物，原产于印度西海岸的马拉巴尔海岸地区，迄今已有逾两千年的栽培和利用历史。胡椒果实含有胡椒碱、挥发油等特征成分，具有独特的辛辣风味和香气，被誉为香料之王。在全球香辛料贸易中，胡椒长期占据首要地位，年贸易量超过40万吨，贸易额稳定在数十亿美元量级。越南、巴西、印度尼西亚、印度、马来西亚等国是主要的胡椒生产国和出口国，而中国既是重要的生产国（主要产区分布在海南、云南、广东等地），也是全球主要的胡椒