综合模拟检测A卷(基础突破卷)(原卷版+解析).pdfVIP

综合模拟检测A卷

60100

（考试时间：分钟试卷满分：分）

基础突破卷

一、选择题：本题共25个小题，每小题2分，共50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题

目要求的。

1“”

．广州的天顶头抽是以黄豆为主要原料，利用传统发酵技术加盐酿制成的深褐色的酱油调味品，味鲜色

浓、醇香馥郁、体凝浓厚，享誉中外，成为当地重要的调味品之一。下列叙述错误的是（）

A．生产酱油时利用霉菌产生蛋白酶分解蛋白质

B．生产酱油时补充充足的氧气可以防止酱油发酸

C．加盐酿制主要的目的是为微生物生长提供无机盐

D．发酵后通过淋洗、添加着色剂、增味剂等调制成酱油

2．下列关于微生物纯培养与发酵工程的说法正确的是（）

A．微生物的纯培养物就是不含有代谢废物的微生物培养物

B．平板划线法既可以用于微生物的纯培养，又可用于微生物计数