GBT 45414-2025 草果标准立项发展报告.docx

草果标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:AmomumTsaoko

摘要

关键词：草果；国家标准；标准化；香料调料；质量分级；检测方法

Keywords:Amomumtsaoko;NationalStandard;Standardization;SpicesandSeasonings;QualityGrading;TestingMethods

一、引言

草果（*Amomumtsaoko*CrevostetLemaire）隶属于姜科（Zingiberaceae）豆蔻属（*Amomum*），是我国西南地区特有的药食两用香料作物，主产于云南、广西、贵州等省区，其中云南省怒江州、保山市、德宏州等地为核心产区。草果果实干燥后具有浓郁的辛香气味，广泛用于火锅底料、卤制品、肉制品加工及中成药配方中，是我国传统饮食文化中不可或缺的重要调味原料。

据统计，我国草果年产量约5-6万吨，种植面积超过200万亩，相关从业人员近百万人，产业链涵盖种植、加工、流通、餐饮及医药等多个环节。然而，草果产业长期面临“三无”困境——无统一质量标准、无规范检测方法、无明确等级划分。市场上草果产品良莠不齐，以次充好、掺假使假现象时有发生，严重影响了产业的健康发展。

早在2001年，国家经贸委即发布《中华人民共和国行业标准草果》（SB/