2025年大学食品质量与安全（食品安全标准）试题及答案.docVIP

2025年大学食品质量与安全（食品安全标准）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷（选择题共40分）

答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。

1.食品安全标准是强制执行的标准，除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准。以下属于食品安全标准内容的是（）

A.食品添加剂的品种、使用范围、用量

B.食品检验方法与规程

C.食品生产经营过程的卫生要求

D.以上都是

2.食品中农药残留、兽药残留的限量规定及其检验方法与规程由（）制定与公布。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院农业行政部门

C.国务院食品药品监督管理部门

D.国务院质量监督部门

3.食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同（）制定、公布，国务院标准化行政部门提供国家标准编号。

A.国务院食品药品监督管理部门

B.国务院农业行政部门

C.国务院质量监督部门

D.以上部门共同

4.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.一年