本年度茶艺师初级职业技能鉴定精选试题(高清无水印).docVIP

本年度茶艺师初级职业技能鉴定精选试题(高清无水印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶的分类中，下列哪一种不属于六大茶类？（）

A.绿茶

B.红茶

C.白茶

D.咖啡

2.茶叶采摘的基本原则是？（）

A.多采嫩芽

B.少采老叶

C.不论老嫩

D.只采叶

3.茶叶萎凋的目的是？（）

A.提高茶叶含水量

B.降低茶叶含水量

C.增加茶叶香气

D.减少茶叶香气

4.茶叶杀青的方式主要有？（）

A.滚炒杀青

B.蒸汽杀青

C.烘焙杀青

D.以上都是

5.茶叶揉捻的目的是？（）

A.压碎茶叶

B.增加茶叶密度

C.形成条索

D.减少茶叶体积

6.茶叶干燥的目的是？（）

A.提高茶叶含水量

B.降低茶叶含水量

C.增加茶叶香气

D.减少茶叶香气

7.茶叶储存的基本要求是？（）

A.避光

B.通风

C.干燥

D.以上都是

8.茶艺表演的基本流程是？（）

A.准备茶具

B.洗茶

C.泡茶

D.以上都是

9.茶具的清洁方法主要是？（）

A.洗涤