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本年度评茶员高级职业技能鉴定真题(高清无水印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.下列哪种茶属于发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

2.评茶过程中，对茶叶色泽的评定主要关注哪些方面？（）

A.颜色均匀度

B.光泽度

C.鲜润度

D.以上都是

3.茶叶储存过程中，湿度控制在多少较为适宜？（）

A.30%-40%

B.50%-60%

C.70%-80%

D.90%-100%

4.下列哪种茶具最适合冲泡绿茶？（）

A.紫砂壶

B.瓷壶

C.铁壶

D.玻璃杯

5.茶叶中的茶多酚主要具有什么功效？（）

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.增强免疫力

D.以上都是

6.评茶时，对茶叶香气的评定主要通过什么方式？（）

A.鼻嗅

B.口尝

C.视察

D.听觉

7.茶叶采摘的标准是什么？（）

A.叶片完整

B.叶芽饱满

C.无病虫害

D.以上都是

8.下列哪种茶属于不发酵茶？（）

A.红茶

B.乌龙茶

C.绿茶

D.黑茶

9.茶叶中的咖啡碱主要具有什么作用？（）