2025酿酒工中级职业技能鉴定真题(电子版).docVIP

2025酿酒工中级职业技能鉴定真题(电子版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.酿酒过程中，用于调节酒体风味的重要环节是（）；

A.发酵

B.糖化

C.陈酿

D.过滤

2.下列哪种原料不适合用于生产白酒？）；

A.精米

B.玉米

C.小麦

D.红薯

3.酿酒时，温度控制不当可能导致（）；

A.酒体清澈

B.酒精含量降低

C.酒体浑浊

D.酒香浓郁

4.葡萄酒酿造中，用于发酵的微生物主要是（）；

A.酵母菌

B.霉菌

C.杆菌

D.酸菌

5.酿酒过程中，用于去除杂质的设备是（）；

A.发酵罐

B.蒸馏器

C.过滤机

D.陈酿桶

6.下列哪种酒类属于蒸馏酒？）；

A.黄酒

B.啤酒

C.白酒

D.葡萄酒

7.酿酒时，用于增加酒体浓度的方法是（）；

A.添加糖浆

B.降低温度

C.减少酵母

D.延长发酵时间

8.酿酒过程中，用于监测发酵进度的重要指标是（）；

A.酒精度

B.pH值

C.温度

D.密度

9.下列哪种酒类属于发酵酒？）；

A.白酒

B.