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2026军队专业技能岗位文职人员招聘考试（给养员）历年参考题库含答案详解（第1套）

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共20题）

1、下列关于营养素的作用，说法错误的是？

A.蛋白质是构成人体细胞的基本物质

B.脂肪是人体内备用的能源物质

C.维生素D可以促进钙的吸收和利用

D.碳水化合物是人体主要的供能物质

2、在下列食物中，富含蛋白质的是？

A.玉米

B.鸡蛋

C.面包

D.西瓜

3、关于合理膳食的原则，以下说法不正确的是？

A.膳食要多样化，均衡摄入各种营养素

B.控制膳食中的盐分摄入量，预防高血压

C.增加膳食中的糖分摄入，以提供更多能量

D.增加膳食中的膳食纤维摄入，促进肠道健康

4、在给养员工作中，以下哪项是食物储存的基本要求？

A.保持食品的新鲜度

B.防止食品受到污染

C.保障食品的营养价值

D.以上都是

5、在烹饪过程中，以下哪项不是食品安全的关键因素？

A.确保食材新鲜

B.遵守卫生规范

C.使用适量添加剂

D.控制烹饪温度

6、在给养员工作中，以下哪种食品不宜长时间存放？

A.干燥食品

B.冷冻食品

C.酸奶

D.需蒸煮的食品

7、1.以下哪项不属于军队给养员的基本职责？

A.负责军队食堂的日常管理工作

B.确保军队食堂的食品安全与卫生

C.参与军事训练和作战行动

D.管理军队食堂的物资采购与储备