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人体从食物中获取的营养物质初中生物·人体的营养

Contents目录人体从食物中获取的营养物质01营养物质概述02三大供能物质03非供能营养物质04消化与吸收05合理营养与膳食06食物营养排行榜

CHAPTER01营养物质概述认识食物中的七大营养素及其基本功能

NUTRITIONFUNDAMENTALS什么是营养物质营养物质是食物中能够被人体消化、吸收和利用的成分，它们在人体内承担着提供能量、构建身体结构、调节生理功能三大核心任务，是维持生命活动不可或缺的物质基础。多样化食材是获取全面营养的基础01食物来源SOURCE营养物质来源于谷物、蔬菜、水果、肉类、蛋奶等，不同食物含有不同种类和比例的营养成分02消化吸收DIGEST人体通过消化系统将食物中的大分子物质分解为小分子，才能被细胞吸收利用03三大功能FUNCTION提供生命活动所需的能量、构成和修复身体组织、调节各种生理活动04均衡摄入BALANCE人体对各类营养物质的需求量各不相同，任何一种营养素的缺乏或过量都可能导致健康问题

营养学基础·第七章食物中的七大营养素人体所需的营养物质可分为七大类：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素和膳食纤维。前三者能提供能量称为供能物质，后四类虽不供能但对维持正常生理功能至关重要。MACRONUTRIENTS供能营养素（宏量）糖类最主要能量来源，每克约17kJ，日常能量的60%-7