最新评茶员中级职业技能鉴定真题(完整版).docVIP

最新评茶员中级职业技能鉴定真题(完整版)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶分类中，属于六大基本茶类的是哪个？A.花茶B.绿茶C.果茶D.乌龙茶（）

2.烘青绿茶的干燥方式主要是？A.炒干B.晒干C.烘干D.风干（）

3.茶叶中的茶多酚主要存在于哪个部位？A.叶脉B.叶肉C.表皮D.根茎（）

4.红茶的发酵过程中，主要产生哪种物质？A.茶多酚B.茶黄素C.茶氨酸D.咖啡碱（）

5.茶叶保存时，应避免哪种环境？A.阴凉干燥B.高温高湿C.避光D.通风（）

6.茶叶的香气类型中，哪种属于花香类？A.栗香B.海苔香C.兰花香D.焦糖香（）

7.茶叶评审中，哪个是主要评判标准？A.色泽B.香气C.滋味D.叶底（）

8.茶叶包装中，哪种材料最适合长期保存绿茶？A.锡罐B.纸袋C.塑料袋D.竹筒（）

9.茶叶冲泡时，水温对绿茶的影响是？A.越高越好B.越低越好C.适中为佳D.无所谓（）

10.茶叶中的咖啡碱含量最高的茶类是？A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶（）

11.茶叶的采摘标准中，哪种最适合制作红茶？A.一芽一叶B.一芽二叶C.一芽三叶D.纯芽头（）

12.茶叶评