食品质量管理学第2阶段练习题20年江大考试题库及答案一科共有三个阶段.docxVIP

食品质量管理学第2阶段练习题20年江大考试题库及答案一科共有三个阶段

食品质量管理学第2阶段练习题20年江大考试题库及答案一科共有三个阶段

食品质量管理学第2阶段练习题20年江大考试题库及答案一科共有三个阶段

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故调查处理的原则包括哪些？()

A.及时性原则

B.公正性原则

C.透明性原则

D.以上都是

2.食品添加剂的使用应符合什么要求？()

A.不影响食品营养和品质

B.符合食品安全标准

C.不得掩盖食品腐败变质

D.以上都是

3.食品生产企业的质量管理体系应包括哪些内容？()

A.质量目标管理

B.生产过程控制

C.产品检验与检测

D.以上都是

4.食品安全标准的基本内容包括哪些？()

A.食品安全指标

B.食品生产规范

C.食品标签要求

D.以上都是

5.食品经营者的食品安全责任包括哪些？()

A.食品来源可追溯

B.食品质量保证

C.食品安全培训

D.以上都是

6.食品安全风险监测的主要内容有哪些？()

A.食品污染物监测

B.食品微生物监测

C.食品添加剂监测

D.以上都是

7.食品召回的实施主体是哪个机构？()

A.食品生产者

B.食品经营者

C.食品监督管理