熟制与生干扁桃(巴旦木)核和仁 标准立项发展报告.docxVIP

熟制与生干扁桃(巴旦木)核和仁标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:RoastedandRawApricotKernels(Badam)andNuts

摘要

随着我国居民膳食结构升级与休闲食品产业蓬勃发展，扁桃（巴旦木）作为兼具营养价值与经济价值的特色坚果，其种植面积、加工规模及消费市场持续扩大。然而，长期以来该产品缺乏统一的行业标准，导致原料分级混乱、加工工艺参数不一、质量安全控制水平参差不齐，制约了产业高质量发展与国际竞争力提升。为填补标准空白，规范市场秩序，工业和信息化部依据《中华人民共和国标准化法》及相关产业政策，批准立项行业标准《熟制与生干扁桃（巴旦木）核和仁》（QB/T8178-2026），计划于2027年9月1日正式实施。本报告系统阐述了该标准立项的背景意义、编制原则与技术内容、主要参与单位及预期效益。标准规定了熟制与生干扁桃（巴旦木）核和仁的术语定义、产品分类、技术要求、检验规则及标志包装运输贮存要求，突出了质量分级科学化、安全指标精准化、检测方法可操作化三大核心理念。该标准的发布实施将有效引导企业标准化生产，提升产品质量一致性，保护消费者权益，促进产业链协同升级，并为后续溯源体系构建及国际标准对接奠定坚实基础。

关键词：扁桃（巴旦木）；行业标准；质量分级；食品安全；标准化生产；坚果加工

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