2026年山东省食品安全总监抽考题库(2).docxVIP

2026年山东省食品安全总监抽考题库(2)

2026年山东省食品安全总监抽考题库(2)

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姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故发生时，以下哪项措施不属于应急处理的首要步骤？()

A.立即启动应急预案

B.保护现场，防止事故扩大

C.通知消费者停止食用

D.立即进行事故原因调查

2.食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，以下哪种信息不属于追溯记录的内容？()

A.食品原料名称和来源

B.食品加工过程中的关键控制点

C.食品包装标识

D.食品销售价格

3.以下哪种食品不属于预包装食品？()

A.蜂蜜

B.方便面

C.鲜奶

D.罐头

4.食品生产经营者应当如何处理召回的食品？()

A.继续销售

B.捐赠给慈善机构

C.销毁或无害化处理

D.退回供应商

5.食品安全管理人员需要具备哪些基本条件？()

A.具备食品安全专业知识

B.具备良好的职业道德

C.具备相关工作经验

D.以上都是

6.以下哪种行为不属于违反食品安全法的行为？()

A.食品生产经营者使用过期原料生产食品

B.食品生产经营者未经许可从事食品生产活动

C.食品生产经营者建立并实施食