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食源性疾病及其预防(共116张PPT)

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姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.以下哪种食物最容易被沙门氏菌污染？()

A.粮食

B.水果

C.畜肉类

D.海产品

2.预防食源性疾病的首要措施是什么？()

A.服用抗生素

B.定期消毒

C.注意个人卫生

D.食用熟食

3.以下哪种食物在烹饪过程中不需要煮熟？()

A.畜肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.熟食

4.食源性疾病的主要传播途径是什么？()

A.空气传播

B.接触传播

C.食物传播

D.水传播

5.以下哪种食物最容易被诺如病毒污染？()

A.粮食

B.水果

C.畜肉类

D.海产品

6.预防食源性疾病，以下哪种做法是错误的？()

A.食用新鲜食物

B.储存食物时生熟分开

C.食用剩菜剩饭

D.食用前彻底清洗食物

7.以下哪种食物在烹饪过程中最容易被李斯特菌污染？()

A.粮食

B.水果

C.畜肉类

D.海产品

8.预防食源性疾病，以下哪种措施是最有效的？()

A.食用抗生素

B.定期消毒

C.注意个人卫生

D.食用熟食

9.以下哪种食物在烹饪过程中不需要加热至中心温度达到7