2025年中职五指山红茶制作（茶叶采摘与制作工艺）试题及答案.docVIP

2025年中职五指山红茶制作（茶叶采摘与制作工艺）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

一、单项选择题（总共10题，每题4分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在题后的括号内）

1.五指山红茶采摘时，最适宜的鲜叶标准是（）

A.一芽一叶初展B.一芽二叶初展C.一芽三叶初展D.对夹叶

2.采摘五指山红茶鲜叶时，以下哪种天气条件最不合适（）

A.晴天上午B.阴天C.雨天D.晴天下午

3.五指山红茶萎凋的适宜温度一般为（）

A.15-20℃B.20-25℃C.25-30℃D.30-35℃

4.揉捻五指山红茶时，揉捻时间一般控制在（）

A.10-15分钟B.15-20分钟C.20-25分钟D.25-30分钟

5.五指山红茶发酵的适宜湿度大约是（）

A.60%-70%B.70%-80%C.80%-90%D.90%-100%

6.干燥五指山红茶时，毛火温度一般为（）

A.80-90℃B.90-100℃C.100-110℃D.110-120℃

7.五指山红茶精制过程中，抖筛的主要作用是（）

A.分离长短