2025评茶员高级职业技能鉴定考点题库(可打印).docVIP

2025评茶员高级职业技能鉴定考点题库(可打印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.下列哪种茶属于发酵茶？（）

A.绿茶

B.白茶

C.红茶

D.黄茶

2.评茶过程中，对茶叶色泽的评定主要通过观察茶叶的什么特征？（）

A.叶张的完整性

B.叶底的色泽

C.茶汤的亮度

D.茶叶的香气

3.茶叶中的茶多酚主要对哪些健康有益？（）

A.抗氧化

B.降血压

C.增强免疫力

D.以上都是

4.制作乌龙茶时，关键工艺是？（）

A.发酵

B.晾青

C.揉捻

D.烘焙

5.评茶时，茶汤的滋味评定主要通过什么方式？（）

A.视觉

B.触觉

C.嗅觉

D.味觉

6.茶叶储存过程中，哪种环境最有利于保持茶叶品质？（）

A.高温高湿

B.低温干燥

C.高温干燥

D.低温高湿

7.下列哪种茶属于不发酵茶？（）

A.红茶

B.黑茶

C.绿茶

D.乌龙茶

8.茶叶的香气评定主要通过什么方法？（）

A.视觉

B.触觉

C.嗅觉

D.听觉

9.评茶时，茶叶的外形评定主要通过