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兽医专业知识·生物化学·酶执业兽医资格考试核心考点精讲·酶的结构、功能与临床应用

Contents课程目录兽医专业知识·生物化学·酶系统掌握酶学核心理论与兽医临床应用01酶的概述与化学本质02酶的结构与功能03酶促反应动力学04酶的抑制与调节05酶在兽医临床中的应用

CHAPTER01酶的概述与化学本质从催化剂到生物大分子——理解酶的本质特征与分类体系

VeterinaryBiochemistry·Enzymes酶的定义与催化特性酶是由活细胞产生的生物催化剂，具有极高的催化效率、高度的底物特异性和精细的可调节性，这三大特征使酶成为维持动物机体代谢有序进行的核心分子。01酶是活细胞合成的具有催化功能的生物大分子，绝大多数酶的化学本质为蛋白质，少数RNA也具有催化活性（核酶）。02催化效率极高，可使反应速率提高10?~102?倍；如过氧化氢酶催化H?O?分解效率比无机Fe2?高101?倍。03酶对底物具有高度特异性，一种酶通常只作用于一种或一类结构相似的底物，催化特定的化学反应。04催化活性受温度、pH、底物浓度、抑制剂及共价修饰等多种因素调节，保证机体代谢的精确控制。酶与底物结合的蛋白质三维结构可视化模型

兽医专业知识·生物化学·酶酶的化学本质与辅助因子绝大多数酶的化学本质为蛋白质，许多酶需要辅助因子才能表现出完整的催化活性，而辅酶多为B族维生素的