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2026事业单位工勤技能-江苏-江苏兽医防治员一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验中，滴定管读数时视线应与液面的哪个位置保持水平？

A.弯月面最低点

B.弯月面最高点

C.弯月面中间

D.液面边缘

2、下列哪种食品添加剂不属于防腐剂？

A.苯甲酸

B.山梨酸钾

C.亚硝酸钠

D.脱氢乙酸钠

3、食品检验中，使用移液管移取液体时，最后残留在管尖的液滴应如何处理？

A.用洗耳球吹入接收容器

B.轻轻触碰管壁使其流下

C.保留在管尖不排出

D.用滤纸吸出

4、食品中砷含量测定的常用方法中，需要用到哪种试剂进行还原反应？

A.锌粒和盐酸

B.铁粉和硫酸

C.铜丝和硝酸

D.铝粒和氢氧化钠

5、食品检验实验室中，容量瓶不能用于下列哪项操作？

A.配制标准溶液

B.定容稀释

C.长期储存溶液

D.准确量取溶液

6、GB2760规定的食品添加剂使用范围中，苯甲酸及其钠盐不允许用于以下哪种食品？

A.碳酸饮料

B.酱油

C.鲜肉

D.蜜饯

7、食品检验中，测定食品中二氧化硫残留量常用哪种方法？

A.盐酸副玫瑰苯胺比色法

B.双缩脲法

C.蒽酮比色法

D.考马斯亮蓝法

8、在食品微生物检验中，接种环灭菌的正确方法是什么？

A.用酒精擦拭

B.在酒精灯火焰上烧灼至红热

C