初级茶艺师职业技能考试试题及参考答案.docxVIP

初级茶艺师职业技能考试试题及参考答案

考试说明：本试卷满分100分，考试时长90分钟，题型包含单项选择题、多项选择题、判断题、简答题，贴合初级茶艺师岗位考核标准，侧重基础理论与实操常识。

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1、我国茶叶分类中，绿茶的核心工艺特点是（）

A、全发酵B、不发酵C、半发酵D、后发酵

2、下列茶叶中，属于绿茶的是（）

A、铁观音B、西湖龙井C、普洱熟茶D、大红袍

3、冲泡绿茶最适宜的水温是（）

A、80℃-85℃B、90℃-95℃C、100℃沸水D、70℃以下

4、乌龙茶属于（）茶类

A、不发酵B、轻发酵C、半发酵D、全发酵

5、红茶的制作核心工艺是（）

A、杀青B、发酵C、闷黄D、渥堆

6、下列器具中，专门用于分茶的茶具是（）

A、茶荷B、公道杯C、茶针D、茶夹

7、冲泡茶叶时，“温润泡”的主要目的是（）

A、清洗茶叶、唤醒茶味B、降低水温C、增加茶汤甜度D、去除茶涩

8、白茶的主要产地是（）

A、福建福鼎B、浙江杭州C、云南普洱D、安徽黄山

9、泡茶用水的首选标准是（）

A、自来水B、软水、活泉水C、硬水D、静置自来水

10、茶具中，茶夹的主要作用是（）

A、夹取茶叶B、夹取品茗杯、清洁杯