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2026事业单位工勤技能-福建-福建水土保持工四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品检验实验室中，用于精确配制标准溶液的玻璃仪器是

A.量筒

B.容量瓶

C.烧杯

D.试剂瓶

2、食品中二氧化硫残留量的测定，常用盐酸副玫瑰苯胺比色法，该方法测定的物质形态是

A.结合态二氧化硫

B.游离态二氧化硫

C.全部二氧化硫

D.硫酸盐

3、食品检验工在操作分析天平称量样品时，下列做法正确的是

A.将热的样品直接放入天平内称量

B.称量时将药品直接放在天平盘上

C.使用镊子取用砝码，用完放回原位

D.天平门可以一直敞开着操作

4、食品中黄曲霉毒素B1的测定，国家标准规定的方法原理是

A.薄层色谱法

B.高效液相色谱法

C.气相色谱法

D.原子吸收法

5、食品中酸价的测定原理是

A.中和反应

B.氧化还原反应

C.配位反应

D.沉淀反应

6、食品安全国家标准GB2760规定的食品添加剂使用原则不包括

A.不应掩盖食品腐败变质

B.不应降低食品的营养价值

C.可作为食品的特征性成分

D.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷

7、食品中砷的测定，常用的方法是

A.原子吸收分光光度法

B.原子荧光分光光度法

C.火焰光度法

D.分光光度法

8、食品检验中，下列哪种方法可以用于食品中