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2026事业单位工勤技能-贵州-贵州食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、森林种苗生产过程中，种子来源的合法性证明文件叫什么？

A.种子生产许可证

B.植物检疫证书

C.种子标签

D.林木种子生产经营许可证

2、食品检验中，测定食品中水分含量常用的方法有直接干燥法、减压干燥法和蒸馏法。以下哪种食品最适合采用减压干燥法测定水分含量？

A.白糖

B.含糖分高且热敏性强的食品

C.谷物

D.食盐

3、食品中铅的测定，国标规定常用原子吸收光谱法。在石墨炉原子吸收光谱法测定铅时，常加入基体改进剂以提高灰化温度、减少干扰。常用的基体改进剂是：

A.硝酸镁

B.磷酸二氢铵

C.氯化铵

D.过氧化氢

4、食品中砷的测定，银盐法是基于砷化氢与二乙基二硫代氨基甲酸银反应生成红色胶态银，比色定量。该反应的最佳酸度条件是：

A.盐酸介质

B.硫酸介质

C.硝酸介质

D.磷酸介质

5、食品微生物检验中，菌落总数测定采用平板计数法，培养温度为36±1℃，培养时间为：

A.24h

B.48h

C.72h

D.96h

6、食品中大肠菌群的检测，GB4789.3规定的第一法MPN法中，乳糖胆盐发酵管用于：

A.初发酵试验

B.复发酵试验

C.证实试验

D.分离培养

7、食品中黄曲霉毒素B1的测定，