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2026事业单位工勤技能-辽宁-辽宁下水道养护工四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、测定食品中蛋白质含量时，凯氏定氮法的催化剂组合是？

A.硫酸钾-硫酸铜

B.硫酸钠-硫酸汞

C.硫酸锂-硫酸硒

D.氯化钾-氯化汞

2、食品中脂肪含量测定，索氏提取法的溶剂通常是？

A.乙醚

B.石油醚

C.正己烷

D.乙醇

3、测定食品中酸价时，滴定的溶剂组合是？

A.乙醇-乙醚混合液

B.乙醇-水混合液

C.乙醚-石油醚混合液

D.丙酮-水混合液

4、食品中水分含量的测定，常用的干燥温度是？

A.101℃-105℃

B.105℃-110℃

C.110℃-115℃

D.115℃-120℃

5、测定食品中灰分时，马弗炉的温度设置应为？

A.500℃-550℃

B.550℃-600℃

C.600℃-650℃

D.650℃-700℃

6、食品中钙的测定，常用的原子吸收光源是？

A.钙空心阴极灯

B.镁空心阴极灯

C.锌空心阴极灯

D.铜空心阴极灯

7、测定食品中铁含量时，原子吸收的吸收线波长是？

A.248.3nm

B.285.2nm

C.324.7nm

D.422.7nm

8、食品中硝酸盐的测定，常用的比色方法是？

A.格里斯试剂法

B.二苯胺法

C.邻菲啰啉法

D.8-羟基喹啉