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2026事业单位工勤技能-湖北-湖北食品检验工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、根据《中华人民共和国食品安全法》，食品检验机构出具的检验报告应当由谁签名或盖章？

A.检验机构法定代表人

B.检验机构授权签字人

C.检验机构质量负责人

D.检验机构技术负责人

2、食品中黄曲霉毒素B1的测定，国标推荐的高效液相色谱法使用的荧光检测器激发波长和发射波长分别为？

A.360nm/430nm

B.365nm/440nm

C.340nm/410nm

D.400nm/450nm

3、食品样品采集时，关于采样量的确定原则，下列说法正确的是？

A.采样量越多越好，以保证检测准确性

B.采样量只需满足一次检测即可

C.采样量应满足三份样各自检验的需要

D.采样量根据检测人员经验确定

4、食品中铅的测定，石墨炉原子吸收光谱法消解样品时，常用的消解试剂组合是？

A.硝酸-高氯酸混合酸

B.盐酸-硫酸混合酸

C.硝酸-磷酸混合酸

D.盐酸-硝酸混合酸

5、食品中苯并[a]芘的测定，国标规定的高效液相色谱法采用的检测器类型是？

A.紫外可见光检测器

B.荧光检测器

C.电化学检测器

D.示差折光检测器

6、食品微生物检验中，菌落总数测定时培养温度和时间一般为？

A.36℃培养24小时

B.36℃培养48