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动物检疫与卫生检验期末考试速记列表（函授专用）

速记说明：全篇剔除偏题、难题，只保留期末名词解释、填空题、简答题、论述高频考点，适配函授考试，考前直接背诵得分。

第一章动物检疫与卫生检验基础概论

一、核心名词解释

1.动物检疫：由法定检疫机构与人员，依照国家法律法规和检疫标准，对动物、动物产品开展疫病检查、判定、处理，防止动物疫病传播的强制性行政执法行为。

2.动物卫生检验：对畜禽活体、胴体、内脏、产品进行感官、病理、实验室检测，判定产品卫生质量、是否适合食用的技术性检验工作。

3.动物疫病：危害动物健康、可传播流行的动物传染病和寄生虫病的统称，是检疫与检验的核心管控对象。

二、高频