记账实操-三明治成本核算方法.docx

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成本实操-三明治成本核算方法SOP

一、确定核算对象与范围

核算对象：以单款三明治（如“经典火腿鸡蛋三明治”“全麦鸡胸肉蔬菜三明治”）为基础核算单元，若需覆盖多品类，可按“基础款/高端款/定制款”分类核算，本次以“经典火腿鸡蛋三明治”为例展开。

核算范围：涵盖三明治从原材料采购到成品制作完成的全流程成本，包括直接成本（原材料、包装）和间接成本（人工、设备折旧、水电、场地租金分摊），不含终端销售环节的营销费用、配送费（若为堂食/自提模式）。

二、成本构成拆解（以“经典火腿鸡蛋三明治”为例）

（一）直接成本：可直接归属